早餐饼只服这几种做法!快手又营养,一周不重样

2018-6-21 17:15:00  来源:美食天下   我有话说 

秒速赛车时间 www.0syo.cn   很多人都会为早上吃什么而发愁,除了稀饭、包子、豆浆这些家常早餐,早上还能吃些什么呢?不如试试早餐饼,要想更加美味,那一定要守在锅边,饼皮酥脆香浓,鸡蛋嫩滑,一口咬下菜、蛋、面都有了。

早餐饼只服这6种做法!

  鸡蛋肉酱卷饼

  原料:

  鸡蛋2个、黄瓜1根、辣味肉酱/面粉/食用油/黑芝麻适量。

  做法:

  1、准备材料。

  2、做法,面粉内加入适量水和成稀稀的面糊。

  3、黄瓜切成丝备用。

  4、电饼铛预热下盘,刷上适量食用油。倒上适量面糊煎至成型。

  5、打上一个鸡蛋抹匀,撒上适量黑芝麻,定型后翻面。

  6、煎熟之后刷上肉酱。

  7、然后卷上黄瓜丝就可以开吃了。

早餐饼只服这6种做法!

  韭菜烀饼

  原料:

  玉米面1杯、韭菜1把、鸡蛋两个、清水半杯、盐/香油少许。

  做法:

  1、玉米面中加入清水,和到湿润状态。

  2、用手攥可以成团,一压就散开。然后放一边醒一会儿。

  3、鸡蛋炒散,用铲子切碎易于入味。

  4、韭菜控干水份后,切沫。

  5、韭菜馅中磕入一个鸡蛋,加少许盐调味。(生鸡蛋可促使馅料成型)

  6、倒入炒好的鸡蛋碎,再调入少许香油。

  7、搅拌均匀。

  8、平底不粘锅预热,倒入少许油,厨房纸巾擦匀。

  9、锅体热后,关火。倒入玉米面,用小勺子整理压平。

  10、再倒入馅料,铺平。

  11、盖上锅盖,开中小火,闷6分钟左右。

  12、锅盖内壁的雾气逐渐散去,可以闻到阵阵香味了,烀饼就熟了。

  小窍门:

  1、要用粗玉米面,才有松脆的口感。

  2、玉米面的含水量影响着烀饼饼底的松脆。

  3、馅料中如果加入点小虾皮更好。

  煎饼盒子

  原料:

  煎饼4张、鸡蛋4个、韭菜120克、五香豆干2块、香葱2根、香油半勺、蚝油1勺、生抽半勺、海米/盐/鸡精/胡椒粉少许、食用油适量。

  做法:

  1、准备食材。

  2、将非菜、香葱切碎,五香豆干切成小丁后用蒸锅蒸软。

  3、鸡蛋液里加几滴白酒或少量水打散,留出少许蛋液烙饼时用。

  4、锅内放油,凉油倒入蛋液,然后把火开大,用筷子快速将鸡蛋搅成小块,鸡蛋定型即关火盛出。

  5、趁鸡蛋热时放入香葱丁拌匀。

  6、将1勺蚝油,l勺生抽,半勺香油拌到蒸好的豆干里。再将所有食材汇一起,加少许盐,2克胡椒粉,3勺食用油,少许鸡粉,适量虾皮搅拌均匀。

  7、煎饼平铺,将韭菜鸡蛋馅放入摊匀。

  8、向前卷一层,然后再左右对折,对折后再翻过去,这样包二层馅就不容易漏了。

  9、锅内放一层锅底油,油温四五成热,放入包好的盒子,中小火将一面煎成金黄色,然后翻过来煎另一面。

  10、将煎好的一面均匀刷上一层蛋液。待另一面烙好后再翻过去烙一下。刷上蛋液烙出的煎饼颜色好看。二面都刷。

  11、全部烙好后装盘。

  12、表面稍凉用刀切成小块。

  小窍门:

  韭菜容易出水,要最后放。包好就烙不容易破。左右对折时太紧容易漏。海米最好提前用温水泡一下,豆干可以不放。二面烙差不多再刷蛋液,刷太早烙时间长容易糊。

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